ទាដុតទឹកឃ្មុំ

របៀបធ្វើ ទាដុតទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ
- ទាសំពៅ 1 ក្បាល
- ស្រាអង្ករ 1 ពែង
- ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្ទេស 2 ផ្លែ (បុកអោយម៉ត់)
- ខ្ទឹមស 4 កំពិសចិញ្រ្ចាំអោយម៉ត់
- ទឹកឈីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងខ្យង 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅស៊ុប 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាបាយ

វិធីធ្វេី
- លាងសំអាតទាអោយស្អាត(ពុះខ្នង ឬ ជាបំនែក) យកស្រាអង្ករ លាបអោយសព្វ ទុកវាមួយឡែកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
បុកម្រេចអោយម៉ត់ដាក់ក្នុងចានធំមួយ (សម្រាប់ប្រលាក់) ដាក់អំបិល ខ្ទឹមសទឹកឈីអ៊ីវ ប្រេងខ្យង ប្រេងឆា ទឹកឃ្មុំ អំបិល ម្ទេស ច្របល់ចូលគ្នាសព្វ ។
- យកទាប្រលាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានលាយរួចអោយចូលជាតិ។ ទុកវាចោលម៉ោងមួយ ទៀត។
- យកទាដែលប្រលាក់ រុំ ជាមួយ ក្រដាស់អាលុយមីញ៉ូម (ដាក់ទាំងទឹកដែលចេញពីការប្រលាក់ទាចូលផង)។ រូចយកទៅដុតក្នុង oven ក្នុងកំដៅ 400c រយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។
- បន្ទាប់មកយកទាចេញពី oven ហើយដាក់អាំងអោយក្រហមល្អ ប្រហែលជា 30 នាទី ជាការស្រេច។

វិធីធ្វេីទឹកជ្រលក់
- ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកក្រូចឆ្មា 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្ទេស 2 ផ្លែ (ហាន់ល្អឹតៗ)
- ខ្ទឹមស 4 កំពិសចិញ្រ្ចាំអោយម៉ត់
- ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ដាំខ្ទះអាយក្តៅ ដាក់ប្រេងឆា ខ្ទឹមស ម្ទេស បំពងអោយឈ្ងុយ និង ប្រែពណ័ រួចដាក់ ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា កូរឱ្យបានសព្វល្អប្រហែល 1 នាទី ។
- បន្ថែម ទឹកឃ្មុំ ស្ករ ទឹកត្រី ទុកអោយពុះ រូចដួលដាក់ចានជាការ ស្រេច។
ពេលទទួលទាន អាចបន្ថែមជាមួយបន្លែដូចជា សាឡាត់បៃតង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ តាមចំនូលចិត្ត ។

ងាវឆាអំពិលទុំ

របៀបធ្វើ ងាវឆាអំពិលទុំ

គ្រឿងផ្សំ
- ស្កសរ ២ ស្លាព្រាកាហ្វេ
- ម្ទេស ២ ឬ ៣ ផ្លែ
- ស្លឹកជី ៣ សន្លឹក
- ងាវស្រស់ ៥០០ ក្រាម
- ប្រេងឆា ១ ស្លាព្រាកាហ្វេ
- អំបិល ១ ស្លាព្រាកាហ្វេ
- ប៊ីចេង ១ ស្លាព្រាកាហ្វេ
- ទឹកត្រី ៣ ស្លាព្រាកាហ្វេ
- អំពិលទុំ ៤-៥ គ្រាប់
- ចិញ្ច្រាំខ្ទឹម ២-៣ កំពិស

របៀបធ្វើ
- យកងាវមកត្រាំទឹកអង្ករប្រហែលមួយម៉ោង បន្ទាប់មកលាងទឹកឲ្យស្អាតស្រងទុកឲ្យស្រសទឹក។
- ម្ទេសហាន់ជាបញ្ឆិតៗ និងបេះស្លឹកជីទុករោយពីលើងាវ។
- លាយប្រេងឆាមួយស្លាព្រាកាហ្វេជាមួយនិងអំបិលស្ករ, ប៊ីចេង, ទឹកត្រីព្រមទាំងអំពិលទុំក្នុងកូនចានមួយកូរឲ្យសព្វទុកមួយអន្លើ។
- ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបំពងឲ្យឡើងឈ្ងុយ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកម្ចូដែលបានលាយទុកនោះចូលរួចបន្ថែម ឆាងាវមួយត្រឡប់ឲ្យងាវហាមាត់ដួសដាក់ចានរួចបន្ថែមម្ទេស និងស្លឹកជីដែលបានរាបទុកមកដាក់ពីលើជាកាស្រេច។ អ្នកអាចឆាងាវជាមុនសឹមដាក់ទឹកម្ជូជាក្រោយក៏បានដែល៕

សម្លរប្រហើរនំបញ្ចុក

របៀបធ្វើ សម្លរប្រហើរនំបញ្ចុក

គ្រឿងផ្សំ
-ត្រីរ៉ស់ ១ ក្បាល ៥០០ ក្រាម ធ្វើឲ្យស្អាត
-គ្រឿង ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ (គ្រឿងបុកហើយត្រូវមានលាយខ្ទឹមស)
- ខ្ទិះដូង (ដើម) ១ កូនចាន
- ខ្វិះដូង (ចុង) ១ ចានគោម
- ប្រហុក ៤-៥ ត្រី (ត្រីតូចល្មម)
- ប៊ីចេង ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

វិធីធ្វើ
១. ដាក់ដាំទឹកឲ្យពុះដើម្បីស្ងោរត្រី ពេលដែលត្រីឆ្អិនហើយ អ្នកត្រូវស្រង់ត្រីនោះទុកដោយឡែកសិន រីឯទឹកដែលសល់ពីស្ងោរត្រីក៏ទុកដែរ។
២. យកទឹកដែលស្ងោរត្រីដាក់ដាំជាមួយខ្ទិះដូង (ខ្ទិះចុង) ឲ្យពុះ បន្ទាប់មកយកប្រហុកមកជ្រុម រួចគ្របទុកបន្ថយកំដៅដាក់តិចៗសិន។
៣. យកត្រីដែលស្ងោរឆ្អិនបេះយកតែសាច់យកទៅបុកជាមួយគ្រឿង ប៉ុន្តែកំឲ្យម៉ត់ពេក រួចយកខ្ទិះដូង (ខ្ទិះដើម) មកចាកដាក់លាយជាមួយច្របល់ចូលគ្នា រួចចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដែលសល់ពីស្ងោរត្រីនោះ។
៤. ពេលដែលទឹកសម្លរពុះទើបអ្នកបន្ថែម ប៊ីចេង, ស្ករស និងអំបិល រួចភ្លក់មើល ប្រសិនបើស្ទើររស់ជាតិបន្ថែមទៅតាមចំណង់ចូលចិត៕

សាច់សាស៊ីវ

របៀបធ្វើសាច់សាស៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ
- ស្រាសរ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- លក្សអាហារពណ៌ក្រហម ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមសជញ្រ្ចាំ ៥ កំពិល
- ខ្ញីជញ្រ្ចាំ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- តៅហ៊ូកំប៉ុង ២ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក Hoisin ឬ ប្រេងខ្យង ១ ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ
- សាច់ជ្រូក ៥០០ ក្រាមហាន់ជា៤ដុំ

របៀបធ្វើ
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា កូរអោយសព្វ រូចយក ៣/៤ នៃគ្រឿងផ្សំ មកប្រលាក់ជាមួយសាច់ជ្រូក ច្របល់អោយសព្វ ទុកប្រហែលជា ១០ នាទី។
- យកសាច់ទៅអាំងប្រហែលជា ១៥នាទី ទើបត្រលប់សាច់ម្តង ហើយ អាំង ប្រហែលជា ១៥នាទីទៀត ទើបយកគ្រឿងផ្សំ ដែលនៅ សល់មក លាបសាច់ ហើយអាំងប្រហែលជា ៥ នាទីទៀត ជាការស្រច៕

ទឹកតៅហ៊ូ

របៀបធ្វើ ទឹកតៅហ៊ូ

គ្រឿងផ្សំ
- តៅហ៊ូកែវ(ភាសាចុងភៅហៅថាតៅហ៊ូ ស្អុយ)2ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ 1ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងឆា 2ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកដោះគោឆៅ 3ស្លាបព្រាបាយ
- ស្ករស4-5ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកក្រូចឆ្មារ1ស្លាបព្រាកាហ្វេ(ដាក់ក៏បាន មិនដាក់ក៏បាន)
- ទឹកស៊ុបរម្ងាស់ពីឆ្អឹងមាន់ 3ស្លាបព្រាបាយ

វិធីធ្វើ
យកគ្រឿងទាំងអស់ឆាចូលគ្នាឲ្យឈ្ងុយរលាយសាច់មួយសឹមភ្លក្សមើលថែមថយ រសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។

នំបញ្ចុក ទឹកញំា

វិធីធ្វើ នំបញ្ចុក ទឹកញំា
គ្រឿងផ្សំ    
-នំបញ្ចុក ១ គ.ក្រ      
-សាច់ជ្រូក ហាន់ចំណិត៤ជ្រុង ៤ ស្លាបព្រាបាយ      
-ស្បែកជ្រូកស្ងោរឆ្អិន ហាន់ជាសរសៃ ៣ ស្លាបព្រាបាយ      
-បង្គាក្រៀម ១ ស្លាបព្រាបាយ
-គល់ស្លឹកគ្រៃ ហាន់ ១ ស្លាបព្រាបាយ      
-ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ      
-ស្ករត្នោត ១/២ ស្លាបព្រាបាយ      
-ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស      
-ទឹកក្រូចឆ្មារ ១ ស្លាបព្រាបាយ      
-ម្ទេស ៥ គ្រាប់      
-ក្បាលខ្ទិះដូង ១ ចានចង្កឹះ    
-ម្ទេសម៉ដ្ឋ តាមចូលចិត្ត      
-ប៊ីចេងអាជីណូម៉ូតូ ឬម្សៅស៊ុបរ៉តឌឺ បន្តិចបន្តួច      
-បន្លែផ្សេងៗ មានត្រសក់ ត្រយូងចេក ត្រកួន, ព្រលឹត, ផ្កាស្នា,ល្ហុង ហាន់ ឬ កោសជាសរសៃ
រួមជាមួយផ្លែឈើរសជាតិជូរផ្សេងៗ ដូចជាស្វាយខ្ទី, ម្នាស់, ម្កាក់ ហាន់ជាដុំ ៤ជ្រុងតូចៗ។

វិធីធ្វើ:
ដំបូង   ធ្វើទឹកញាំ   ដោយបុកខ្ទឹម  ម្ទេស   លាយជាមួយទឹកត្រី ស្ករត្នោត ប៊ីចេង អាជីណូម៉ូតូ
ឬម្សៅស៊ុបរ៉តឌី ក្រូចឆ្មារ ភ្លក្សរសជាតិ។ រួចយក ដូងទុំកោសមកពូតជាក្បាលខ្ទិះ ១ចានចង្កឹះ
ទុកលាយជាមួយទឹកញាំ ឬយកមកលាយជាមួយទឹកញាំ ដែលបានត្រៀមរួច ជាការស្រេច៕

ជើងជ្រូកបំពង់ស្រួយ

របៀបធ្វើ ជើងជ្រូកបំពង់ស្រួយ
គ្រឿងផ្សំ
    - ជើងជ្រូក(ជើងមុខ)១គ.ក្រ
    - អុបឆឺយ(ឈើឯម) ៣ចំណិត
    - ប៉ូចកាក់ ៤ផ្កា
    - ឬសជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ដំឲ្យបែក ៤គល់
    - ខ្ទឹមស ៨ទៅ ១០កំពឹស
    - ម្រេចគ្រាប់ ១០គ្រាប់
    - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ
    - ទឹកម្ទេស ៣ស្លាបព្រាបាយ
    - បន្លែស្រស់ៗ ស្ពៃក្ដោប ប៉េងប៉ោះ ១មុខៗ ២០០ក្រាម
    - ប្រេងឆា សម្រាប់បំពង ២វែកសម្ល

វិធីធ្វើ
    ១. ជើងជ្រូក រោលឆ្អើរភ្លើងឲ្យក្រៀម មុននឹងយកទៅលាងទឹកឲ្យស្អាត កោររោមរលីង រួចលាងទឹកម្ដងទៀត ហើយសំដិលឲ្យស្ងួត ។

    ២. បុកខ្ទឹមស ម្រេច និង ឫសជីរវ៉ានស៊ុយចូលគ្នា ទុកមួយអន្លើសិន ។

    ៣. ជើងជ្រូក រៀបដាក់ចូលឆ្នាំង សម្រាប់ស្ងោរ ចាក់ទឹកចូលល្មមលិច រួចបង់ មើមខ្ទឹម ម្រេច និងឫសជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ដែលបុកហើយ ចូល។ ថែមអុបឆឺយ ប៉ូចកាក់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកម្ទេស ហើយរំងាស់ប្រមាណ២ម៉ោង ។ បើរីងទឹក ថែមទឹកចូលទៀត រំងាស់រហូតជើងជ្រូកផុយ សឹមស្រង់ឡើងទុកឲ្យស្ងួត ។

    ៤. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងឲ្យក្ដៅ ហើយចាក់ប្រេងឆាចូល ។ បន្ទាប់មកដាក់ជើងជ្រូក នោះចូលបំពងឲ្យស្រួយ ដោយប្រើរយៈពេលប្រមាណ ១៥ ទៅ ២០នាទី សឹមដួសឡើងទុកឲ្យស្រស់ប្រេង ។

    ៥. រៀបជើងជ្រូកបំពង ដាក់ចាន និងបន្លែ ទឹកត្រីបុក ញ៉ាំជាមួយបាយក្ដៅៗ ៕

ខមាន់ឆ្នាំងដី

របៀបធ្វើ ខមាន់ឆ្នាំងដី

គ្រឿងផ្សំ
- ភ្លៅមាន់ ១គីឡូ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក ២ចានចង្កិះ
- ទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកក្រូចឆ្មារ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ
- ស្ករត្នោត ៣ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ដុំ ហាន់ល្អិតៗ
- ម្ទេស ២ផ្លែចិញ្រ្ចាំអោយម៉ដ្ធ
- ខ្ទឹមស ៤កំពិសចិញ្រ្ចាំអោយម៉ដ្ធ
- ខ្ញីចិញ្រ្ចាំ ២ស្លាបព្រាបាយ

របៀបធ្វើ
- ភ្លៅមាន់ លាងទឹកអោយស្អាត ទុកអោយស្ងួតទឹក។
- លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹក ទឹកខ្មេះ ទឹកត្រី និងទឹក្រូចឆ្មារ ក្នុងចានមួយ អោយសព្វទុកមួយឡែក។
- ដាំប្រេងឆាក្នុងខ្ទះអោយក្តៅ ដាក់ភ្លៅមាន់បំពងដោយប្រើភ្លើងមធ្យម រាល់៥នាទីប្រែវាម្តង រហូតដល់ភ្លៅមាន់ប្រែជាក្រហមល្អ រួចស្រង់ ទុកមួយឡែត។
- យកឆ្នាំងដី ដាក់ស្ករត្នោតកំលោចអោយឡើងជើងអង្ក្រង រួចចាក់ ទឹកផ្សំរសជាតិចូល កូរពីរបីត្រឡប់ ដាក់ភ្លៅមាន់ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ខ្ទឹមស និងខ្ញី ចំអិន រហូតដល់សាច់ឆ្អឹនល្អ និងស្ងួតទឹកបន្តិច ប្រហែលជា ៣០ទៅ៣៥ នាទីជាការស្រេច៕

សម្លរណាំយ៉ា

របៀបធ្វើ សម្លរណាំយ៉ា

គ្រឿងផ្សំ
- ត្រីតាមចំនូលចិត្ត ៨ខាំ
- ទឹក ៥ចានចង្កិះ
- ស្លឹកក្រូចសើច ៥-៦សន្លឹក
- គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣ដើម (ដំអោយបែក កាត់ខ្លីៗ)
- រមៀត ៣-៤ដុំ (ដំអោយបែក)
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ

គ្រឿងការី
- ម្ទេសគ្រៀម ៥ផ្លែ
- ម្ទេស តាមចិត្ត
- គល់ស្លឹកគ្រៃហាន់ល្អិតៗ ៣ស្លាបព្រាបាយ
- រមៀត ៣ដុំ
- រំដេងហាន់ល្អិតៗ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមស ១០កំពិស
- ខ្ទឹមក្រហម ៤ដុំ
- កាពិ ១ស្លាបព្រាបាយ

របៀបធ្វើ
- ត្រីធ្វើអោយស្អាត កាត់ជាពីរ។
- ដាំទឹកអោយពុះដាក់ គល់ស្លឹកគ្រៃ រមៀត ស្លឹកក្រូចសើច អំបិល ស្ករ និង ត្រីចំអិនរហូតដល់ឆ្អឹន រួចស្រង់ទុកអោយត្រជាក់ បេះយកសាច់។
- បុកគ្រឿងការីទាំងអស់ចូលគ្នាអោយម៉ដ្ធល្អ សឹមដាក់សាច់ត្រីបុក ជាមួយរហូតរលាយជាសាច់មួយ។
- យកគ្រឿងបុកដាក់ចូលក្នុងទឹកស្ងោរត្រី ទុកអោយពុះ ភ្លក្សរសជាតិ តាមចំនូលចិត្ត យកទៅញុំាំជាមួយនំបញ្ចុក និងបន្លែជាការស្រេច៕

Ingredients
- 500 g of rice noodle
- 800 g of fish
- 5 cup of water
- 5-6 Kaffir lime leaves
- 3 lemongrass
- 3-4 turmeric
- 1 tbsp of salt
- 1 tbsp of sugar

For curry paste
- 5 dried red chili, soak
- 10-15 bird chili
- 3 tbsp of lemongrass
- 3 tbsp of galangal
- 2 tbsp of turmeric
- 4-5 shallots
- 10-15 garlic cloves
- 1 tbsp of shrimp paste
- 1 tsp of black pepper corn

Preparation
- Cut fish in half.
- Crush lemongrass and turmeric set aside.
- Boil the water add lemongrass, turmeric, Kaffir lime leaves, salt, sugar and fish into pot. Simmer until cook than cool down.
- Pound dried red chili, bird chili and black pepper corn until smooth
- Add lemongrass, galangal, turmeric, garlic, shallots, shrimp paste and cooked fish pound until all ingredients combine.
- Add curry paste into fish stock.
- Serve rice noodles with spicy curry sauce and vegetable. Ready to serve.

របៀបធ្វើ នំប័ុង

គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅមី ២កំប៉ុង
- ម្សៅដំបែ ឬ ម្សៅហើម ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកដោះគោឆៅ ១កំប៉ុង
- ស្ករ ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងចៀន ១ស្លាបព្រា
- អំបិល ចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ

របៀបធ្វើ
- កំដៅទឹកដោះគោ រួចចាក់ស្ករ អំបិល ប្រេងចៀន និង មេដំបែចូល លាយអោយសព្វ។
- បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅចូល លាយរហូត ដល់ស្អិតរមួត កើតជាដុំ មូលមួយដុំ។
- យកដុំម្សៅគ្របទុកចោល ប្រហែល ១៥នាទី។
- យកម្សៅ បែងជាពីរដុំ ច្របាច់ពូតជារាង មូល ពងក្រពើ ឬ ទ្រវែង រួចយកកំាបិតឆូតមុខលើ មួយឆ្នូត ពីរ សម្រាប់លំអនំ។
- តម្រៀបម្សៅដែលលុញហើយ ទៅលើថាស ទុកចោល ប្រហែល ៣០នាទី។
- កំដៅឡចង្រ្កាន អោយក្តៅ កម្រិត ៣៧៥អង្សា ហ្វារិនហៃ ឬ ១៩០អង្សាសេ។
- ដាក់ថាសនំចូលឡ ដុតចំនួន ៤០នាទី។
- បើមិនចង់អោយខ្លោចមុខលើ សូមយក បន្ទះអាលុយមីញ៉ូម បត់ដាក់ពីលើនំ នៅពេលដុតបាន ៣០នាទី បន្ទាប់មក ទើបដុតបន្ត ចំនួន ១០នាទីទៀត ដើម្បីអោយនំប័ុង ឆ្អិនសព្វ។
- ពេលឆ្អិន អាចបរិភោគលេងធម្មតា ឬ ជាមួយទឹកស៊ុប ការី សម្លខ្ទិះ ណាតាំង កាពិឃិញ ត្រីខ ទឹកដោះគោផ្អែម ជាដើម។

ទំពាំងស្ងោរមាន់

របៀបធ្វើ ទំពាំងស្ងោរមាន់
គ្រឿងផ្សំ
- មាន់១
- ទំពាំងស្រុក១
 - ទឹកត្រី១វែក
- អំបិលចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- គល់ស្លឹកគ្រៃ ១ដើម
- ខ្ទឹមស៥-៦កំពឹស
- ម្ទេស៣-៤គ្រាប់
- ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រា

របៀបធ្វើ
១- លាងមាន់អោយស្អាត កាប់ជាដុំៗ។
២- ហាន់ទំពាំងស្តើងៗ ស្រុះទឹកពុះ មួយសា ចោលសិន អោយបាត់ហាង។
៣- យកខ្ទឹម ម្ទេស គល់ស្លឹកគ្រៃ(កាត់កង់ៗខ្លី) លីងជាមួយខ្លាញ់ក្តៅ អោយឈ្ងុយ
៤- ចាក់ទឹកត្រី ស្ករ និង អំបិល ចូល កូរអោយសព្វ រួចចាក់ទឹកចូល ដាំអោយពុះ។
៥- ចាក់សាច់មាន់ចូល ដាំអោយពុះ។ សូមកុំគ្របគម្របឆ្នាំង ព្រោះនាំអោយល្អក់ទឹក។
៦- សូមកុំដាក់ភ្លើងខ្លាំងពេក ក្រែងពុះផុរពពុះចេញក្រៅឆ្នាំង ហើយកុំដួសយកកករពពុះចោល ពេលកំពុងរំងាស់ ព្រោះរសជាតិខ្ទឹមម្ទេស នៅអណ្តែតជាមួយពពុះទាំងនោះ។ ពេលរំងាស់យូរទៅ ពពុះនឹងបាត់រូបឯងហើយ។
៧- ពេលមាន់ពុះហើយ សូមដាក់ទំពាំងចូល រំងាស់ជាមួយគ្នា ទាល់តែសាច់មាន់ផុយទន់ស្បែក។
៨- ភ្លក្សថែមថយគ្រឿង តាមចំណូលចិត្ត។
៩- ពេលបរិភោគ អាចបង់ស្លឹកខ្ទឹមថែម តាមរបៀបចិន។
១០- បើចង់បរិភោគតាមរបៀបខ្មែរ យើងត្រូវធ្វើទឹកប្រហុកមានជីរម្ទេសម្ជូរក្រូចឆ្មារ សម្រាប់ជ្រលក់សាច់ បន្តែមទៀត។

របៀបធ្វើ មឹកអាំងញាត់ស្នូល

របៀបធ្វើ មឹកអាំងញាត់ស្នូល

គ្រឿងផ្សំ
- មឹកធំៗ ៣ទៅ5ក្បាល
- ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយចិញ្ច្រាំ 1ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងខ្យង ១ស្លាបព្រាបាយ
- ស្ករស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ១ខាំ
- ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ការ៉ុតចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ កន្លះស្លាបព្រាបាយ
- ម្ទេសហាវ៉ៃព៌ណក្រហមចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ម្រេចម៉ត់ កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លឹកខ្ទឹមកាត់ខ្លីៗ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ

#របៀបធ្វើ
- ដាំខ្ទះអោយក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមសបំពងអោយប្រែព៌ណ សឹមដាក់សាច់ជ្រូកឆាពីរបីត្រឡប់ បន្ថែរសជាតិដោយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ប្រេងខ្យង ម្ទេសហាវ៉ៃ ម្រេចម៉ត់ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ  ឆាផ្សំចូលគ្នាឲ្យបានរសជាតិតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។
- យកសាច់ឆាទៅញាត់នៅក្នុងមឹកឲ្យសមល្មមណែនល្អរួចយក ឈើចាក់ធ្មេញខ្ទាស់មុខវាកុំឲ្យធ្លាយស្នូលចេញមកក្រៅ ។
- បន្ទាប់មកយកវាទៅអាំងឲ្យឆ្អិន សឹមលើកដាក់ចាននិងហាន់ជាចំណិតៗ ។
ទទួលទានជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះឬទឹកត្រីកោះកុងនិងបាយសក្តៅៗឬធ្វើជាគ្រឿងក្លែមក៏បាន។